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    松花蛋吃不对，小心中毒

    2011-01-21 11:56 | 来源：吴忠博爱泌尿专科医院| 编辑：健康专家

    　　

    　　松花蛋吃不对，会中毒吗？一起看看吧？

    　　松花蛋吃不对，会中毒吗？污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

    　　在选购时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

    　　实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。

    　　因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，这样的温度下最好不要食用。

    　　以上是为你介绍的松花蛋吃不对，小心中毒。

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